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谁才是长沙的美食担当?

时间:2017-09-01 08:57

来源:未知作者:admin点击:

   长沙美食千千万,每个人心中都有一家最爱吃的餐饮店,谁才是长沙的美食担当?长沙市食药监局将在全市开展餐饮服务单位食品安全管理十佳评选活动,将评出“食安十佳”粉(面)店、“食安十佳”火锅店、“食安十佳”酒店、“食安十佳”中式快餐店、“食安十佳”连锁餐饮公司、“食安十佳”学校食堂6个项目。
  据了解,参选餐饮服务单位(学校食堂)或连锁餐饮公司必须为2017年1月1日前开办。9月15日前,符合条件的餐饮服务单位(连锁餐饮公司除外)按照类别填写申报表,准备好相关资料,向所在地区县(市)食药监局申报。再由区县(市)食药监局择优向长沙市食药监推荐。
  长沙市食药监局表示,参选单位应符合以下标准:2015年至今未发生一般级别以上食品安全事故;从业人员持有效健康证明上岗;加工制作流程清晰、合理,功能分区明显,环境干净整洁;加工用清洗水池、加工用刀具砧板等分开使用并有标识区分,冷藏(冻)储存做到生熟分开存放并有明显标识,食品原料分类隔墙离地存放,先进先出,定期检查库存食品,及时清理变质或超过保质期的食品。
  10月20日前,长沙市食药监局将组织专家评审小组,对入围单位进行现场评审,现场评审分占总分的90%。由新闻媒体组织社会各界对入围单位进行投票,票数换算成得分占总分的10%。对一个家庭而言是个大事。9月1日起,由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会5月份联合发布的《母婴保健服务场所通用要求》将正式实施。月子中心从此有了国家标准。记者走访长沙多家月子机构了解到,这一标准的出台,对长沙母婴保健服务行业“影响很大”,将推动其走向规范化。
  标准:月子中心要对消毒进行严格管理
  《母婴保健服务场所通用要求》从多个方面对机构(月子中心)进行了规范。从服务安全上来说,机构(月子中心)应对服务做出公开承诺,不应进行虚假宣传,误导顾客;机构应建立风险管控方案,应涵盖可能的风险、防范的措施、异常的处理、保障顾客有效识别的措施并应定期演练;提供住宿的机构及服务场所应实行24小时值班制,以确保服务安全。
  从环境卫生上来说,月子中心要对消毒进行严格管理,防止交叉感染,并保留记录,应有消毒间或消毒区域,或配备相应的消毒设备。
  人员培训也至关重要。《要求》明确,技能人员应通过专业培训,取得相关资质,每年进行健康检查,取得健康合格证明,应具备紧急救护的基础知识,每年按计划参加相关的继续教育培训,考核通过后方可从事相关工作。机构还应建立培训机制。
  现状:长沙高端月子中心价格高达10多万
  长沙有多少家月子机构?记者从湖南省妇幼保健与优生优育协会产后母婴康复护理机构管理专业委员会了解到,长沙目前有40多家月子机构,仍有一些需待完善。这些月子中心价格也不低,记者了解到,目前长沙一些月子中心“坐月子”的套餐起步价约在3万元左右,提供包括产妇的产后恢复、纤体、催乳、月子餐以及新生儿游泳、黄疸检测等服务。还有一些在别墅区内开设的月子中心,价格更是高达10多万。
  “6月份我们就已经学习了标准的讨论稿,下半年我们也会针对标准进行专门的培训学习。”上述管理专业委员会秘书王续平介绍,专业委员会今年成立,旨在引领行业发展。
  “长沙的月子中心的标准比通用的更高。”她介绍,《母婴保健服务场所通用要求》的标准“仅仅是个门槛,长沙的月子中心应该大多数符合标准”。不过,她也坦承,部分月子会所还在起步阶段,目前存在有不完善之处,“尤其是在母婴护理这一块仍需规范。”
  对此,有业内人士介绍,月子中心从业人员的资质认定也存在不完善之处,“目前没有权威的第三方评估考核体系可以对其进行正规培训、资质认定,所以市面上就会有些五花八门的培训。”这样做的直接后果是从业人员良莠不齐。
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